Дієтологи та вчені поставили крапку в давній суперечці про те, який з популярних видів бобових приносить організму більше користі. Хоча обидва продукти є справжнім суперфудом, результати детального аналізу складу виявилися доволі однозначними.
Якщо розглядати нут і сочевицю як джерела життєвої енергії, то остання випереджає конкурента за трьома критично важливими показниками: кількістю білка, заліза та клітковини. Це робить її фаворитом для тих, хто прагне витиснути максимум користі з кожної порції. Проте нут не здає позицій без бою, пропонуючи власний унікальний набір мікроелементів.
Переваги раціону з високим вмістом волокон
Клітковина – це не просто “баласт”, а фундамент здорового метаболізму. Вчені нагадують, що регулярне вживання бобових допомагає досягти наступних результатів:
- суттєве зниження ризику розвитку хронічних хвороб;
- активне поліпшення обміну речовин;
- ефективне регулювання апетиту протягом дня;
- зменшення внутрішніх запальних процесів;
- підтримка балансу мікрофлори кишківника.
Ситуація з дефіцитом клітковини в сучасному світі виглядає тривожно. Більшість людей отримує лише близько 15 грамів цих волокон на добу, тоді як реальна потреба організму – як дорослого, так і дитячого – становить від 25 до 35 грамів. Півсклянки зеленої або коричневої сочевиці дають одразу 8 грамів клітковини, тоді як нут забезпечує 6 грамів. Цікаво, що червона сочевиця в цьому плані пасує задню з показником у 5 грамів.
Коли мова заходить про білок – головний будівельний матеріал нашого тіла – сочевиця знову демонструє кращі цифри. У порції в півсклянки нут містить 7 грамів протеїну, тоді як зелена та коричнева сочевиця мають по 9 грамів. Справжнім рекордсменом є червона сочевиця, яка видає вражаючі 12 грамів білка на порцію.
Потреба кожної людини в білку індивідуальна: вона залежить від ваги та активності, проте в середньому варіюється від 0,8 до 1,6 грама на кожен кілограм маси тіла.
Мінеральний склад та енергетична цінність
Залізо необхідне нам для виробництва гемоглобіну та гормонів, і тут сочевиця знову лідирує. Пів чашки вареного продукту містить від 3 до 4 міліграмів заліза (залежно від сорту), тоді як нут пропонує лише 2 міліграми. Для дорослих до 50 років норма становить 8 – 18 міліграмів на добу, а для вагітних жінок планка піднімається до 27 міліграмів.
Проте нут має свої козирі у вигляді мінералів. Порівняльна таблиця вмісту речовин на 100 грамів продукту виглядає так:
- кальцій: нут – 111 мг, сочевиця – 62 мг;
- магній: нут – 135 мг, сочевиця – 107 мг;
- фосфор: нут – 353 мг, сочевиця – 374 мг;
- калій: нут – 1070 мг, сочевиця – 949 мг;
- цинк: нут – 3,12 мг, сочевиця – 3,86 мг;
- марганець: нут – 3,58 мг, сочевиця – 1,57 мг.
Крім того, нут може похвалитися наявністю вітамінів А, Е і С, а також корисними жирами. Сочевиця ж традиційно багата на вітаміни групи В та потужні антиоксиданти.
Якщо ви ставите за мету максимально швидко закрити потребу в білку та залізі – обирайте сочевицю. Втім, дієтологи радять не зациклюватися на одному продукті. Обидва види бобових мають низьку калорійність і мінімум жиру, тому їхнє чергування в раціоні стане найкращим рішенням для вашого здоров’я. Зрештою, фінальний вибір часто залежить від особистих смакових вподобань, адже головне – щоб корисна їжа приносила задоволення.
