Для багатьох із нас ранок починається з ритуалу: чашка гарячої кави та жменя вітамінів “для здоров’я”. Проте дієтологи попереджають, що така комбінація часто перетворює дорогі добавки на звичайне сміття, яке організм просто не в змозі засвоїти.
Проблема криється у хімічному складі напою. Як пояснює нутриціологиня Соня Анджелоне, кава містить сполуки, які хоч і мають антиоксидантні властивості, водночас здатні “зв’язувати” корисні мінерали, блокуючи їхній шлях до клітин. До того ж кофеїн прискорює роботу кишківника та змінює кислотність шлунка. Це створює справжню смугу перешкод для поживних речовин. Для людей, які намагаються подолати дефіцит певних елементів, навіть мінімальна втрата ефективності прийому є критичною.
Головні вороги кофеїну серед мікроелементів
- Залізо. Це чи не найбільш вразливий елемент. Дієтологиня Ліза Московіц наголошує, що кава суттєво пригнічує засвоєння негемового заліза, яке ми отримуємо з рослинної їжі. Цифри вражають: дослідження 2023 року підтвердило, що жінки, які запивали препарат кавою, отримували на 54% менше заліза, ніж ті, хто обрав воду. Якщо показники крові не ростуть попри лікування – шукайте причину у чашці. До речі, аналогічний ефект має і звичайний чай.
- Вітамін D. Тут ситуація дещо інша. Кава не блокує вітамін безпосередньо, але зазвичай її п’ють натщесерце. Оскільки вітамін D є жиророзчинним, без присутності жирів у їжі його прийом стає “втраченою можливістю”. Окрім того, кофеїн може негативно впливати на специфічні рецептори в кістковій тканині.
- Кальцій. Любителям кави варто знати: напій не лише заважає всмоктуванню кальцію в кишківнику, а й стимулює його виведення через нирки. Для здорової людини це не катастрофа, але для тих, хто бореться за міцність кісток за допомогою добавок, такий мікс є небажаним.
- Вітаміни групи B. Ці сполуки розчиняються у воді, тому через легкий сечогінний ефект кави вони занадто швидко покидають організм. Окрім втрати користі, існує і питання комфорту. Експерти попереджають, що B-комплекс у поєднанні з кофеїном на порожній шлунок часто викликає нудоту, тремтіння в руках або відчуття енергетичного перевантаження.
“Найкращий спосіб забезпечити належне засвоєння поживних речовин, не жертвуючи ранковою бадьорістю, – розводити у часі прийом добавок”, – радить дієтологиня Ліза Московіц.
Як зберегти і ритуал, і користь
Відмовлятися від улюбленого напою зовсім не обов’язково. Журналісти з’ясували, що ключем до успіху є правильний таймінг. Експерти радять дотримуватися простого правила: якщо ваша кава була о восьмій ранку, то вітаміни краще відкласти до обіду. Мінімальний “коридор безпеки” має становити принаймні одну-дві години.
Якщо ж такий графік не вписується у ваше життя, спробуйте збагатити раціон продуктами з високим вмістом кальцію та вітаміну C – це допоможе частково компенсувати втрати, спричинені кофеїном. І головне: перед початком будь-якого курсу вітамінізації обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, щоб не діяти наосліп.
