Чернігівський Спасо-Преображенський собор – це не просто архітектурна домінанта міста, а справжній історичний фоліант, який попри тисячолітній вік продовжує відкривати дослідникам свої таємні сторінки. Нещодавно навколо цієї перлини давньоруського зодчества виникла несподівана дискусія, що об’єднала сувору науку та сучасне кулінарне мистецтво в особі ресторатора Євгена Клопотенка.
У центрі уваги опинилося унікальне графіті, викарбуване на зовнішній стіні південного фасаду собору на висоті близько трьох метрів. Напис, знайдений ще шістдесят років тому, розповідає про цілком побутову подію: “Місяця квітня в 23 день обідав Ілля поп на святого Юрія у себе вдома на Кліті … їв пироги білі.. голод втамовуючи…”. Тривалий час науковці датували це послання XVI століттям, проте останні дослідження змусили істориків переглянути хронологію.
Завдяки ретельному аналізу палеографії та супутніх джерел фахівці встановили, що напис “постарішав” на цілих двісті років. Тепер офіційною датою створення графіті вважається XIV століття, що автоматично перетворює його на найдавнішу писемну згадку про українську гастрономію. Саме цей факт привернув увагу Євгена Клопотенка, який спеціально завітав до Чернігова, аби на власні очі побачити свідчення про середньовічну трапезу.
Ресторатор, який присвятив діяльність відродженню національної кухні, підкреслив: до цього моменту йому не зустрічалися письмові джерела про їжу, старші за XVI сторіччя. Надихнувшись знахідкою, Клопотенко попрацював із архівними матеріалами та зумів реконструювати рецептуру тих самих “білих пирогів”. Сьогодні цю страву вже можна скуштувати в його ресторані, де вона позиціонується як гастрономічний привіт із глибокого минулого Чернігова.
Питання про те, чому в XIV столітті стало можливим залишати подібні приватні написи безпосередньо на храмових стінах, залишається однією з багатьох тем, які розкривають під час екскурсій. Національний історико-архітектурний заповідник “Чернігів стародавній” запрошує детальніше зануритися в атмосферу княжої доби та дізнатися про долі знакових постатей, що формували історію Русі-України.
Варто пам’ятати, що всі музейні об’єкти міста працюють в умовах воєнного стану, тому адміністрація заповідника радить узгоджувати візити заздалегідь. Окрім Спаського собору, на території Дитинця розташовані десятки інших локацій, доступних для відвідування. Консультації щодо екскурсійного обслуговування надаються за номерами: (093) 036-98-21 або (098) 701-66-41. Безпека відвідувачів є пріоритетом, тому в разі повітряної тривоги гості можуть скористатися облаштованими укриттями на території пам’ятки.
